怎么做炸肉卷_怎么做炸油饼

记忆里的年味——炸肉圆作者:空谷幽兰maoqin如果说我记忆里的年味,那肯定是让我垂涎欲滴的炸肉圆。那是一种独特的年味,一种属于爸爸的味道。记得小时候,春节前夕,爸爸都要炸很多肉圆作为年货。妈妈总是提前一天将猪肉剁成馅,再加入葱姜蒜调料腌制一晚。第二天一早,爸爸就会把肉跟糯米拌在一起,揉小发猫。

过年必灌香肠与炸肉圆炸肉圆,也是我家每年年前必做的一道菜。也是买许多许多猪肉,有时候是加山药,有时候是加芋头,有时候加马蹄,看个人喜好,各有千秋。然后调好料,就可以开炸了,不过我们这儿肉圆比较小,比其他地方的狮子头小好多,有时候我都边炸边吃,真的太香了,好多时候我一口气能吃十几个,免不了是什么。

万能小酥肉做了几次小酥肉,似乎get了精髓:泡打粉是必须,其他不用那么精确,差不多就行。整体步骤:炒花椒粒——腌肉——上浆——炸肉——复炸——撒料Tips:1、小酥肉不撒料还可以做个糖醋里脊,还可以做蒸碗,我一次炸的多,一顿吃不完,还做了糖醋里脊,为了做糖醋里脊的时候肉还是酥的,留了还有呢?

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